中秋节快到啦！关于月饼，你知道的有多少？

转眼间又要到中秋了，

除了灯笼，赏月，

还有一样必不可少的就是月饼了。

 

 

中国农历八月十五中秋节饮食习俗。

宋代大诗人苏东坡有诗句

“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，

从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。

 

 

到了元代，

相传人们曾利用馈赠月饼的机会，

在月饼中夹带字条，

约定八月十五夜，同时行动，

杀死赶走蒙古“鞑子”。

 

 

到了明代，

中秋节吃月饼的习俗更加普遍。

明·沈榜《宛署杂记》载：

“士庶家俱以是月造面饼相遗，

大小不等，呼为月饼。”

 

 

 

中秋为什么吃月饼？

 

中秋节吃月饼的习惯,在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来,有不同的说法。普遍的说法是:唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利,京都长安城内外鸣炮奏乐,军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人,特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜,接过装璜华丽的饼盒,取出彩色圆饼,指着悬挂天空的明月说道:“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后,将圆饼分给了文武百官。从此,中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。

 

 

中秋月饼怎么保存？

 

一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

 

 

 

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